Από τον Σεπτέμβριο τίθενται σε εφαρμογή σημαντικές αλλαγές στα σχολικά κυλικεία όλων των βαθμίδων εκπαίδευσης, με βασικό στόχο την προστασία και προαγωγή της υγείας των μαθητών. Η νέα υγειονομική διάταξη του υπουργείου Υγείας αντικαθιστά το ισχύον πλαίσιο του 2013 και διαμορφώθηκε ύστερα από εισήγηση της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής, αξιοποιώντας τα πλέον σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα.

Στόχος του υπουργείου είναι η σχολική χρονιά 2026-2027 να ξεκινήσει με πλήρη εφαρμογή των νέων κανόνων, ώστε το σχολικό περιβάλλον να αποτελέσει πρότυπο υγιεινής διατροφής και να συμβάλει ουσιαστικά στη διαμόρφωση καλύτερων διατροφικών συνηθειών για τα παιδιά και τους εφήβους.

Η νέα διάταξη εισάγει αυστηρά ποιοτικά κριτήρια για όλα τα προϊόντα που μπορούν να πωλούνται στις σχολικές μονάδες. Μεταξύ των πιο σημαντικών παρεμβάσεων είναι η πλήρης απαγόρευση των αλλαντικών και των αναψυκτικών, καθώς και η συνολική αναμόρφωση των διαθέσιμων επιλογών στα κυλικεία.

Αποσύρονται όλα τα προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος, όπως:

  • ζαμπόν,
  • μπέικον,
  • πάριζα,
  • μορταδέλα,
  • λουκάνικα,

καθώς και παρασκευάσματα όπως:

  • γύρος,
  • σνίτσελ,
  • μπιφτέκι,
  • κεμπάπ.

Παράλληλα, απαγορεύεται η διάθεση:

  • πίτσας και πίτας που περιέχουν αλλαντικά,
  • επεξεργασμένων τυριών,
  • πατατακίων,
  • γαριδακίων,
  • σοκολάτας,
  • παγωτών,
  • καραμελών,
  • ενεργειακών ποτών.

Εκτός των σχολικών κυλικείων τίθενται επίσης:

  • κέικ,
  • τσουρέκια,
  • κρουασάν,

καθώς και προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή λιπαρά, όπως:

  • κέτσαπ,
  • μαγιονέζα,
  • σοκολατένια αλείμματα.

Επιτρεπόμενες επιλογές

Η νέα λίστα εγκεκριμένων προϊόντων δίνει έμφαση σε τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας.

Στις επιτρεπόμενες επιλογές περιλαμβάνονται:

  • φρέσκα φρούτα,
  • φρέσκα λαχανικά,
  • αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης,
  • φρουτοσαλάτες,
  • κομπόστες σε φυσικό χυμό.

Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως:

  • φρέσκο γάλα,
  • κεφίρ,
  • αριάνι,
  • γιαούρτι,
  • ρυζόγαλο,
  • κρέμες γάλακτος,

με την προϋπόθεση ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και πληρούν συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές.

Στα κυλικεία θα συνεχίσουν να διατίθενται προϊόντα ολικής άλεσης, όπως:

  • κουλούρια,
  • φρυγανιές,
  • σταφιδόψωμα,
  • μουστοκούλουρα,
  • μπάρες δημητριακών.

Παράλληλα, επιτρέπονται:

  • παστέλι,
  • χαλβάς,
  • επιλεγμένα φυτικά επιδόρπια χωρίς ζάχαρη.

Οι ξηροί καρποί θα μπορούν να διατίθενται αποκλειστικά σε μαθητές γυμνασίου και λυκείου.

Νέες προδιαγραφές για σάντουιτς, τοστ, σαλάτες, πίτες και πίτσες

Στα σάντουιτς και τα τοστ προωθούνται πιο υγιεινές επιλογές που περιλαμβάνουν:

  • ψωμί ολικής άλεσης,
  • φρέσκα λαχανικά,
  • ελληνικά τυριά,
  • βραστό κοτόπουλο,
  • βραστή γαλοπούλα,
  • τόνο,
  • αυγό.

Ως λιπαρές ύλες επιτρέπονται αποκλειστικά:

  • ελαιόλαδο,
  • πάστα ελιάς,
  • μαλακή μαργαρίνη.

Στις σαλάτες θα μπορούν να προστίθενται όσπρια και δημητριακά, ενισχύοντας τη διατροφική τους αξία.

Επιτρέπεται επίσης η διάθεση πίτας και πίτσας χωρίς αλλαντικά, υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη τους παρασκευάζεται αποκλειστικά με ελαιόλαδο ή άλλα φυτικά έλαια.

Τι ισχύει για τα ροφήματα

Οι επιλογές ροφημάτων περιορίζονται σε:

  • εμφιαλωμένο νερό,
  • φυσικούς χυμούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης,
  • φυτικά ροφήματα,
  • αφεψήματα.

Τα αφεψήματα θα διατίθενται μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, δηλαδή σε γυμνάσια και λύκεια.

Ο καφές επιτρέπεται αποκλειστικά για τους εργαζομένους των σχολικών μονάδων.

«Μέρος της εθνικής στρατηγικής κατά της παιδικής παχυσαρκίας»

Η πρωτοβουλία ανήκει στην Ειρήνη Αγαπηδάκη και εντάσσεται στο ευρύτερο πλαίσιο δράσεων του Εθνικό Πρόγραμμα για την Αντιμετώπιση της Παιδικής Παχυσαρκίας.

Με αφορμή τη δημοσιοποίηση της νέας υγειονομικής διάταξης, η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας δήλωσε ότι η αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας δεν αποτελεί μια θεωρητική μάχη, αλλά μια καθημερινή πράξη ευθύνης που ξεκινά από το σχολείο, όπου τα παιδιά περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας τους.

Όπως τόνισε, η νέα διάταξη αλλάζει ριζικά το πλαίσιο λειτουργίας των σχολικών κυλικείων, καθώς επικαιροποιεί τους κανόνες σύμφωνα με τα αυστηρότερα επιστημονικά δεδομένα, απομακρύνει οριστικά τα αλλαντικά και τα αναψυκτικά από τα σχολεία και μειώνει τις μερίδες, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που προστατεύει έμπρακτα την υγεία των μαθητών.

Η ίδια υπογράμμισε ότι η συγκεκριμένη πρωτοβουλία αποτελεί βασικό πυλώνα της εθνικής στρατηγικής για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας, επισημαίνοντας πως η προσπάθεια ξεκινά από τη ρίζα του προβλήματος, προσφέροντας στα παιδιά τα κατάλληλα εφόδια για να υιοθετήσουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες που θα τα συνοδεύουν σε όλη τους τη ζωή.

Κλείνοντας, ανέφερε ότι δεν χωρούν εκπτώσεις στην υγεία της νέας γενιάς και κάλεσε όλους τους αρμόδιους φορείς να προχωρήσουν άμεσα στις απαραίτητες ενέργειες, ώστε με την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς τα σχολεία να είναι πλήρως εναρμονισμένα με τα νέα πρότυπα υγιεινής διατροφής.