Στην επιστολή που απέστειλαν προς την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατών Επισιτισμού και Υπαλλήλων Τουριστικών επαγγελμάτων, με την οποία την καλούν σε διαπραγμάτευση για την υπογραφή νέας συλλογικής σύμβασης, οι ξενοδόχοι υπογραμμίζουν την ανάγκη για μείωση των βασικών μισθών καθώς και την επαναδιατύπωση των προϋποθέσεων επαναπρόσληψης και απόλυσης των εποχιακά εργαζόμενων. Σύμφωνα με το συνδικάτο οι εργοδότες αμφισβητούν, εκτός των άλλων το πενθήμερο και το 8ωρο και επιδιώκουν τη θεσμοθέτηση ευέλικτων μορφών εργασίας.