Οι κινητοποιήσεις θα ξεκινήσουν από 30 Απριλίου και θα πραγματοποιούνται κατά διαστήματα έως και τον Ιούλιο. Συγκεκριμένα η Ομοσπονδία αποφάσισε:
 
-Τετράωρη παναττική στάση εργασίας, ώρες 12:00-16:00 τη Δευτέρα 30/4/2012 και συγκέντρωση–διαμαρτυρία ώρα 13:00, Σταδίου 29 έξω από τα γραφεία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδοχοϋπαλλήλων.
 
-Συμμετοχή στην 24ωρη απεργία της 1ης Μαΐου.
 
-24ωρη απεργία την Παρασκευή 15 Ιουνίου.
 
-48ωρη απεργία την Τρίτη & Τετάρτη 10-11 Ιουλίου.
 
Αιτήματα της Ομοσπονδίας είναι να μη γίνουν μειώσεις μισθών και να μη θιγούν οι συλλογικές συμβάσεις εργασίας.
 
Η ομοσπονδία στη σχετική της ανακοίνωση χαρακτηρίζει άκαιρη και καταχρηστική την καταγγελία της Σ.Σ.Ε ξενοδοχοϋπαλλήλων από τους ξενοδόχους «την ίδια ώρα που είχαν αύξηση εσόδων κατά 10% για το 2011 και φέτος δεν γνωρίζουμε ακόμη πως θα πάει η επερχόμενη τουριστική περίοδος». Παράλληλα, χαρακτηρίζει προκλητικές τις προτάσεις υπογραφής νέων Κλαδικών Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας των εργοδοτικών οργανώσεων Επισιτισμού και Ζαχαρωδών.
 
Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων, καταγγέλλοντας την κλαδική σύμβαση, επικαλέστηκε την αλλαγή των συνθηκών από τον χρόνο υπογραφής της, τις επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης στον ξενοδοχειακό κλάδο, την κατάρρευση του εσωτερικού τουρισμού και τις δυσκολίες των επιχειρήσεων για την κάλυψη του κόστους της λειτουργίας τους.
 
Στην επιστολή που έχουν αποστείλει προς την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατών Επισιτισμού και Υπαλλήλων Τουριστικών επαγγελμάτων, με την οποία την καλούσαν σε διαπραγμάτευση για την υπογραφή νέας συλλογικής σύμβασης, οι ξενοδόχοι υπογραμμίζουν την ανάγκη για μείωση των βασικών μισθών καθώς και την επαναδιατύπωση των προϋποθέσεων επαναπρόσληψης και απόλυσης των εποχιακά εργαζόμενων. Σύμφωνα με το συνδικάτο οι εργοδότες αμφισβητούν, εκτός των άλλων το πενθήμερο και το 8ωρο και επιδιώκουν τη θεσμοθέτηση ευέλικτων μορφών εργασίας.