Η υπηρεσία του ισραηλινού στρατού υποστηρίζει πως πολλοί θάνατοι οφείλονται σε προϋπάρχουσες ασθένειες, όχι στη διατροφική κατάσταση στην Γάζα.
Η Χαμάς απάντησε, κάνοντας λόγο για «απελπισμένη και μάταιη προσπάθεια συγκάλυψης ενός διεθνώς καταγεγραμμένου εγκλήματος: της συστηματικής λιμοκτονίας» του πληθυσμού της Λωρίδας της Γάζας. Το υπουργείο Υγείας της Λωρίδας της Γάζας, που ελέγχεται από τη Χαμάς, αναφέρει μέχρι στιγμής 227 θανάτους από πείνα, εκ των οποίων 103 παιδιά.
Ο ΟΗΕ έχει ήδη προειδοποιήσει για τον κίνδυνο γενικευμένου λιμού στη Λωρίδα της Γάζας, η οποία εξαρτάται σχεδόν αποκλειστικά από ανθρωπιστική βοήθεια. Διεθνείς οργανισμοί και μη κυβερνητικές οργανώσεις κατηγορούν τις ισραηλινές αρχές για επαναλαμβανόμενα εμπόδια στη διανομή της βοήθειας, καταγγέλλοντας πως αυτά οδηγούν σε χάος. Ανθρωπιστικές πηγές κάνουν λόγο για λεηλασίες της βοήθειας από τοπικές ένοπλες ομάδες, καθώς οι ποσότητες που φτάνουν είναι ανεπαρκείς.
Τα στοιχεία και οι προειδοποιήσεις διεθνών οργανισμών, όπως ο ΟΗΕ, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων (WFP), επισημαίνουν επίσης τον κίνδυνο μαζικού λιμού και ραγδαίας αύξησης του υποσιτισμού στη Γάζα.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει148 θανάτους από υποσιτισμό στη Γάζα το 2025, με σχεδόν 12.000 παιδιά κάτω των 5 ετών να πάσχουν από οξύ υποσιτισμό τον Ιούλιο, τον υψηλότερο μηνιαίο αριθμό μέχρι σήμερα. Το Παγκόσμιο Επισιτιστικό Πρόγραμμα του ΟΗΕ εκτιμά ότι πάνω από το ένα τρίτο του πληθυσμού δεν τρέφεται επαρκώς για πολλές συνεχόμενες μέρες, ενώ πάνω από 300.000 παιδιά διατρέχουν σοβαρό κίνδυνο. Οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα δηλώνουν ότι ο υποσιτισμός είναι «μια πραγματικότητα που εξελίσσεται ραγδαία και επηρεάζει ολόκληρο τον πληθυσμό», συμπεριλαμβανομένης της μεσαίας τάξης.
Στο τέλος Ιουλίου, δύο κορυφαίες ισραηλινές ομάδες ανθρωπίνων δικαιωμάτων, η B’Tselem και η Physicians for Human Rights Israel (PHRI), διαπίστωσαν πως το Ισραήλ ότι «διαπράττει γενοκτονία εναντίον Παλαιστινίων στη Γάζα». Σύμφωνα με το CNN, πρόκειται για τις πρώτες τέτοιας εμβέλειας οργανώσεις στο Ισραήλ, που καταγγέλλουν τη γενοκτονία σε βάρος των Παλαιστινίων. Μάλιστα, η έκθεση Physicians for Human Rights Israel (PHRI) αναφέρει ότι η ανθρωπιστική βοήθεια είτε παρεμποδίζεται είτε εργαλειοποιείται: σημεία διανομής έχουν γίνει στόχοι επίθεσης, ενώ ο αποκλεισμός έχει οδηγήσει σε κατάρρευση των υποδομών ύδρευσης, διατροφής και περίθαλψης. Τον Μάιο του 2025, περισσότεροι από 5.000 ανήλικοι διαγνώστηκαν με υποσιτισμό, εκ των οποίων 636 με σοβαρό οξύ υποσιτισμό. Η PHRI τεκμηριώνει επίσης σοβαρές επιπτώσεις στη σωματική και ψυχική υγεία του άμαχου πληθυσμού: ακρωτηριασμοί, ανεπαρκής φροντίδα για καρκινοπαθείς, δραματική αύξηση μητρικής θνησιμότητας και έξαρση ψυχικών διαταραχών σε παιδιά και επιζώντες.
Την τραγική εικόνα που επικρατεί στα νοσοκομεία της Γάζας περιγράφει ο δρ. Ahmed Yousef, ειδικός τραυματολόγος που προσφέρει εθελοντικά τις υπηρεσίες του στην πολιορκημένη περιοχή, μιλώντας στο δίκτυο Al Jazeera. Όπως εξηγεί, οι σοβαρές ελλείψεις σε ιατρικά εφόδια, σε συνδυασμό με τη μαζική υποσιτισμό του πληθυσμού, έχουν οδηγήσει σε μια κατάσταση απόλυτης αδυναμίας αντιμετώπισης ακόμη και τραυματισμών που υπό φυσιολογικές συνθήκες θα μπορούσαν να αντιμετωπιστούν.
«Οι ασθενείς φτάνουν και, με βάση τον τραυματισμό τους, οι γιατροί γνωρίζουν ότι δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα», δηλώνει χαρακτηριστικά. «Το να πρέπει να αντιμετωπίσεις τις οικογένειες, να κοιτάς στα μάτια τους ασθενείς στις τελευταίες τους στιγμές, και να μην μπορείς να προσφέρεις αυτά για τα οποία έχεις εκπαιδευτεί, είναι καταστροφικό». Σχετικά με τον υποσιτισμό, ο γιατρός περιγράφει εικόνες σωματικής εξάντλησης που παραπέμπουν σε εγχειρίδια ιατρικής: «Βλέπουμε δέρμα και κόκαλα, πλευρά να προεξέχουν, βαθουλωμένα μάτια… Όλα όσα διαβάζουμε στα βιβλία περί ασιτίας, τα βλέπουμε εδώ σε κάθε άτομο — γιατρούς, νοσηλευτές και ασθενείς». Και καταλήγει: «Για ασθενείς που, εκτός από όλα αυτά, έχουν υποστεί και σοβαρούς τραυματισμούς, η δυνατότητα ανάρρωσης είναι σχεδόν μηδενική»